Restaurante Caluana

BEBIDAS RESTAURANTE

COCKTAILS y APERITIVOS
VINOS
CERVEZAS
LA CARTA
Restaurante Caluana

APERITIVOS y COCKTAILS

TODAS NUESTRAS PROPUESTAS SON RECETAS DE AUTOR ÚNICAS DISPONIBLES SÓLO EN CALUANA
Restaurante Caluana
FONTANA · 12€
Trago refrescante con ginebra London Nº 3, manzanilla, bergamota, albahaca y soda de aceituna.
VETIVER PALOMA · 10€
Aperitivo floral que nos recuerda a la Paloma, con tequila Don Julio Silver, aperitivo de naranja, pomelo, rosas y vetiver.
AMOR TONTO DE VERANO · 8 €
Un tinto de verano de frutos rojos en honor al amor del último verano.
EL CANARIO · 10 €
Un canario con acento andaluz, con plátano maduro, ron Zacapa 23, vinos de jerez y soda de piña asada.
BLOODY LUANA · 12 €
Aperitivo sabroso con tomate saborizado con kimchi, sal & pimienta, vodka Beluga Noble, amontillado y chinotto.
JAZMÍN PORNSTAR · 11 €
Nuestra versión del conocido Pornstar Martini, con jazmín, fruta de la pasión, manzanilla y vodka Ciroc.
PRIMER BESO · 12 €
Si se pudiera beber el primer beso sería algo como esto: Don Julio Silver, fresa, especias, licor de naranja y un cremoso floral.
NEGRONI MURCIANO · 9€
Aperitivo afrutado, con Ginebra de fresa, Lillet Blanc, vermut gallego y bitter de fresa.
HUGO · 9€
Aperitivo floral y cítrico, con un final en boca fresco chispeante.
(Opción sin alcohol c/ Tanqueray 0,0: 9€)
LAS MARGARITAS DE LUANA · 13€
Afrutado y largo. Don Julio Reposado, agave, pera, cítricos y hierbabuena.
LA LLAMA · 9€
Cítrico y fresco. Nuestra versión del Pisco Sour, con yuzu y azahar.
Restaurante Caluana
Restaurante Caluana flecha verde
Restaurante Caluana
 

COPEO
TINTO

MARQUÉS DEL ATRIO CRIANZA 2019 · Rioja · 5€
Goloso en nariz, con ciruela pasa y regaliz, que dan entrada a un vino redondo, persistente y armónico.
PAGO DE LOS CAPELLANES ROBLE 2022 · Ribera del Duero · 7,5€
Fresco e intenso en nariz, acompañado de unos taninos maduros y sedosos para un final largo con recuerdos tostados y afrutados.
PRUNO CRIANZA 2021 · Ribera del Duero· 5,5€
Robusto, con frutos negros, especias y toques de roble. Taninos suaves, final persistente.
VALPOLICELLA RIPASSO SUPERIORE 2021 · Valpolicella · 7
Vino del norte de Italia con amplitud de fruta roja y especias dulces en nariz que dan una entrada potente en boca pero con acidez vibrante.
PIPOLI AGLIANICO DEL VULTURE · Acerenza · 6
Vino del sur de Italia, intenso y amplio en nariz con fruta roja (cereza y guinda) junto a vainilla y especias, con un final largo y balsámico.
BLANCO
GRAN NOVÁS · Albariño · 5,5
Intenso aromáticamente, con recuerdos florales y de frutas blancas, y un postgusto fresco y largo.
HABLA DE TI · Sauvignon Blanc· 6
Aromático, fresco y ligero, con notas a vegetales y frutas tropicales gracias a los 5 meses sobre lías.
VILLARICA OVUM 2022 · Chardonnay, Viura · 6
Vibrante, frutas blancas, toques florales. Fermentado y envejecido en ovum de barro, con crianza de 6 meses sobre lías.
RIESLING MATTHIAS KNEBEL 2021 · Riesling · 7
Notas afrutadas de papaya amarilla, ralladura de lima y en boca equilibrado con acidez fresca.
PINOT GRIGIO DI LENARDO 2022 · Pinot Grigio · 5,5
Vino del norte de Italia, con retrogusto agradablemente afrutado y fresco, con notas de pera, albaricoque y flores de acacia.
MOSCATO D’ASTI BOSC D’LA REI · Moscato · 5
Moscato con aromas intensos a fruta blanca (melocotón, albaricoque, higo) y flor de naranjo. En boca es goloso pero con una fina burbuja que lo refresca.
ROSADO
MARQUÉS DEL ATRIO ROSADO · Garnacha · 5
Garnacha con notas de fruta roja, pomelo y flores, y en boca fresco y con volumen.
BURBUJAS
MASCHIO DI CAVALIERI EXTRA DRY · Prosecco · 5
Espumoso del norte de Italia, con flores de acacia, manzana y pera en nariz, acompañado de un frescor aromático, gracias al azúcar residual.
MAS XAROT ENOTECA GRAN RESERVA · Cava · 8
Cava gran reserva de fina burbuja con intensos aromas de crianza, pastelería y tostados. En boca, se mantiene seco pero elegante.
 
Restaurante Caluana
 

DO JEREZ

MANZANILLA VELO DE FLOR, BODEGAS ALONSO · Fino (Palomino)
Manzanilla en rama con una crianza de 10 años, con notas a almendra cruda, salino y fresco.
41€
TIO PEPE FINO (GONZALEZ BYASS) · Fino (Palomino)
Seco, almendras, salinidad. Perfecto con tapas españolas como jamón serrano o aceitunas.
Copa 4,50€
MANZANILLA LA DELICIOSA (VALDESPINO) · Manzanilla (Palomino)
Fresca, salino y con notas de almendras. Ideal con mariscos, especialmente con camarones o langostinos.
Copa 4,50€
AMONTILLADO DEL PRÍNCIPE (MARQUÉS DEL REAL TESORO) · Amontillado (Palomino)
Complejo y vivo, con notas de frutos secos, toques de madera. Ideal con quesos curados y frutos secos.
Copa 5€
OLOROSO ALMIRANTE (MARQUÉS DEL REAL TESORO) · Oloroso (Palomino)
De crianza oxidativa, nos aporta notas de frutos secos y caramelo seco. Ideal con carnes asadas y quesos fuertes.
Copa 5€
PENÍNSULA PALO CORTADO (GONZALEZ BYASS) · Palo Cortado (Palomino)
Intenso con notas de nueces y toques cítricos secos. Perfecto con foie gras o platos de setas.
Copa 7€
LUSTAU EAST INDIA CREAM (LUSTAU) · Cream (Oloroso & Pedro Ximénez)
Goloso, con frutas maduras y toques de caramelo. Ideal con postres de chocolate.
Copa 7€
NECTAR PEDRO XIMENEZ (GONZALEZ BYASS) · Pedro Ximénez
Dulce, con sabor a pasas y dátiles. Ideal con postres de frutos secos o quesos azules.
Copa 5€

 

Restaurante Caluana

VINOS TINTOS

Restaurante Caluana

ITALIA

VALPOLICELLA RIPASSO SUPERIORE 2021 · Corvina 60%, Rondinella 20%, Corvinone 10%
Vino del norte de Italia con amplitud de fruta roja y especias dulces en nariz que dan una entrada potente en boca pero con acidez vibrante.
36€
PIPOLI AGLIANICO DEL VULTURE 2019 · Aglianico
Vino del sur de Italia, intenso y amplio en nariz con fruta roja (cereza y guinda) junto a vainilla y especias, con un final largo y balsámico.
28€
PIRA BAROLO SERRALUNGA D’ALBA · Barolo
Potente, con frutas maduras, especias y regaliz. Perfecto con risottos, trufa y setas. Proviene de viñedos históricos en la región del Piamonte, Italia.
60€
AMARONE DELLA VALPOLICELLA CESARI · Corvina veronese 75%, Tragar 20%, Rossignola 5%

Elaborado con uvas pasificadas, concentrando sabores y aromas de fruta negra madura y cacao. Ideal con carnes rojas asadas.

76€
Restaurante Caluana

DO RIBERA DEL DUERO

MALLEOLUS 2021 · Tempranillo 90%, Cabernet Sauvignon 10%
Potente, con frutos rojos, regaliz y vainilla. Taninos sedosos, final largo. Marida bien con carnes rojas.
54€
EMILIO MORO CRIANZA 2021 · Tempranillo
Frutos rojos maduros, especias, notas tostadas. Taninos suaves, equilibrado. Ideal con carnes a la parrilla.
36€
PSI, DOMINIO DE PINGUS 2021 · Tempranillo
Elegante, con frutas negras, violetas y especias. Taninos sedosos, final largo. Perfecto con asados.
68€
VEGA SICILIA VALBUENA 5º AÑO · 92% Tempranillo, 8% Merlot
Complejos, con frutas maduras, notas balsámicas y especiadas. Taninos firmes, final persistente. Ideal con carnes nobles.
225€
VEGA SICILIA ÚNICO 2013 · 95% Tempranillo, 5% Cabernet Sauvignon
Elegante, frutos negros, especias, cuero. Taninos sedosos, final persistente. Marida bien con carnes rojas y platos de caza.
475€
VEGA SICILIA ÚNICO 2014 · 95% Tempranillo, 5% Cabernet Sauvignon
Elegante, frutos negros, especias, cuero. Taninos sedosos, final persistente. Marida bien con carnes rojas y platos de caza.
495€
PAGO DE LOS CAPELLANES ROBLE 2022 · Tempranillo
Fresco e intenso en nariz, acompañado de unos taninos maduros y sedosos para un final largo con recuerdos tostados y afrutados.
34€
PAGO DE LOS CAPELLANES RESERVA 2020 · Tempranillo
Elegante, frutos rojos negros, roble sutil. Taninos firmes, equilibrado. Marida bien con carnes rojas y platos de caza.
59€
TOMÁS POSTIGO 3er AÑO CRIANZA 2021 · Tinto Fino, Cabernet Sauvignon, Merlot, Malbec
Elegante, con frutas maduras, notas de madera y especias. Taninos suaves, final largo. Marida bien con carnes.
46€
PAGO DE CARRAOVEJAS 2021· 90% Tinto Fino, 6% Cabernet Sauvignon, 4% Merlot
Intenso, con frutos rojos, notas de vainilla y cacao. Taninos suaves, final largo. Excelente con carnes asadas.
60€
MALLEOLUS DE SANCHOMARTÍN 2019 · Tempranillo
Potente, frutos rojos, toques minerales y especiados. Taninos firmes, final largo. Perfecto con carnes a la parrilla.
170€
MALABRIGO 2021, Bodega CEPA 21 · Tempranillo
Intenso, frutos negros, especias, toques de chocolate. Taninos suaves, final largo. Ideal con carnes rojas y guisos.
62€

DOCa RIOJA

MARQUÉS DEL ATRIO CRIANZA 2019 · Tempranillo, Graciano
Goloso en nariz, con ciruela pasa y regaliz, que dan entrada a un vino redondo, persistente y armónico.
26€
TOBÍA SELECCIÓN DE AUTOR 2019 · Tempranillo 80%, Graciano 13%, Garnacha 7%
Intenso, frutos negros, especias, madera elegante. Taninos sedosos, final persistente. Perfecto con carnes rojas y estofados.
34€
LINDES REMELLURI LABASTIDA 2020 · 92% Tempranillo, 6% Garnacha, 2% Graciano
Fresco, frutas rojas, hierbas aromáticas, mineral. Taninos suaves, final persistente. Marida bien con platos mediterráneos.
30€
MARQUÉS DE VARGAS RESERVA 2018 · 80% Tempranillo, 15% Mazuelo, 5% Garnacha
Elegante, frutos rojos, especias, toques de cedro. Taninos suaves, final largo. Ideal con carnes asadas y queso.
37€
SEÑORÍO DE SAN VICENTE · Tempranillo
Elegante y poderoso, con frutas negras intensas, especias cautivadoras y una estructura imponente, dejando una impresión perdurable.
87€
IMPERIAL RESERVA DE CVNE 2018 · 85% Tempranillo, 15% Graciano, 5% Mazuelo
Elegante, frutos negros, vainilla y cedro. Taninos suaves, final persistente. Marida bien con carnes rojas.
46€
CONTINO RESERVA 2019 · 85% Tempranillo, 15% Graciano, 5% Mazuelo
Complejo, frutos negros, especias, toques de vainilla. Taninos suaves, final largo. Perfecto con carnes rojas y caza.
44€
CASTILLO DE YGAY MARQUÉS DE MURRIETA 2019 · Tempranillo 89%, Mazuelo 11%
Majestuoso y refinado, despliega frutas maduras, toques de madera fina y una seductora complejidad, culminando en un final exquisito.
295€
YSIOS SELECCIÓN 2016 · Tempranillo
Elegante, frutos negros, vainilla y tabaco. Taninos maduros, final largo. Ideal con carnes rojas y quesos curados.
41€
YSIOS FINCA EL NOGAL 2018 · Tempranillo
Elegante, frutos negros y vainilla. Final largo. Ideal con carnes rojas y quesos.
76€
EL PUNTIDO 2020 · Tempranillo
Intenso y seductor, con frutas maduras, especias y taninos elegantes, culminando en un final sublime y duradero.
69€
VEGA SICILIA MACÁN 2020 · Tempranillo
Elegante y vibrante, con frutas y maduras, notas florales, especias suaves y un final largo y seductor.
94€

DO BIERZO

GODELIA SELECCIÓN MENCÍA 2016 · Mencía
Frutas rojas vibrantes, notas florales, especias sutiles, final persistente.
48€

DO TORO

ALABASTER 2021 BODEGA TESO LA MONJA · Tinta de Toro
Opulento, con notas de frutas negras, especias exóticas y cacao. Perfecto con carnes de caza.
210€

DO RIBEIRA SACRA

CASTRO CANDAZ FINCA CURVADO · Mencía, Alicante Bouschet, Merenzao, Brancellao
Impactante y complejo, con frutas negras intensas, notas terrosas, especias sutiles y una estructura firme y sedosa.
40€

DO PAGO

DEHESA DEL CARRIZAL SYRAH 2020 · Syrah
Intenso con frutas negras, pimienta, toques ahumados y final largo.
34€
DEHESA DEL CARRIZAL PETIT VERDOT 2019 · Syrah
Intenso, frutas negras, notas florales. Uva tinta de Burdeos de gran carácter y complejidad.
42€

IGP VINOS DE CASTILLA

ALTA PAVINA CITIUS 2018 · Pinot Noir
Delicado, con frutas rojas con especias sutiles. Ideal con pescado a la parrilla.
36€

VT MURCIA

CASA ROJO MINAMI 2016 · Syrah
Rico en frutas maduras, sutiles especias, taninos suaves. Proviene de viñedos orgánicos de Murcia.
87€

VT EXTREMADURA

HABLA Nº30 · Syrah
Potente y expresivo, con frutas negras concentradas, notas de cacao, especias seductoras y un final largo y envolvente.
45€

DO NAVARRA

VIÑA ZORZAL SEÑORA DE LAS ALTURAS 2021 · Garnacha
Fresco, frutas rojas, hierbas. Viñedos viejos prefiloxéricos ubicados en altitudes extremas en Navarra.
54€

DO CALATAYUD

CAMINO A PARDOS VIÑAS VIEJAS 2021 · Garnacha
Fresco, frutas rojas, toques florales. Proviene de viñedos viejos orgánicos de Calatayud.
33€

DO PRIORAT

ÁLVARO PALACIOS FINCA DOFI · Garnacha
Elegante, frutas rojas, especias. Viñedos situados en el Priorat, región vinícola emblemática de España.
174€
SCALA DEI CARTOIXA 2019 · Cariñena, Garnacha Roja
Intenso, frutas negras, minerales. Viñas cultivadas en suelos licorella, característico del Priorat.
69€

DO PENEDÈS

PARDAS COLLITA ROJA 2017 · Sumol
Fresco, frutas rojas, notas florales. Cultivado en suelos calcáreos en la región catalana del Penedès.
51€

DO UTIEL REQUENA

CERAMIC VICENTE GANDIA · Monastrell
Vino de viñas viejas criado en tinajas de barro, vibrante, frutas tropicales, cítricos. Su etiqueta innovadora está inspirada en arte cerámico valenciano.
33€
CLIO BODEGAS EL NIDO · Mourvedre
Intenso, con frutas maduras y especias. Envejecido en barricas de roble nuevo entre 20-26 meses.
79€
Restaurante Caluana
Restaurante Caluana flecha verde
Restaurante Caluana

VINOS BLANCOS

Restaurante Caluana

DO RUEDA

JOSE PARIENTE FERMENTADO EN BARRICA · Verdejo
Complejo, frutas tropicales, toques tostados. Pionero en la elaboración de vinos en Rueda.
39€
61 DORADO EN RAMA SACA 2023 · Verdejo 50%, Palomino 50%
Potente, aromas intensos, notas salinas. Un homenaje a Jerez desde Rueda.
62€

DO PENEDÈS

CAN SUMOI XAREL·LO 2022 · Xarel·lo
Fresco y de buena acidez y mineralidad, con notas de manzana verde y hierbas provenzales.
34€

DOCa RIOJA

VILLARICA OVUM 2021 · 63% Chardonnay, 37% Viura
Vino con una acidez equilibrada y perfil afrutado (pera, manzana fuji, retrogusto a piña madura y melocotón en almíbar). Fermentación en ovum de barro y criado 6 meses sobre sus lías.
23€
MARQUÉS DEL ATRIO 2 CEPAS VINO DE GUARDA 2019 · Viura, Tempranillo blanco
Vibrante, frutas tropicales, cítricos. Un vino único de guarda con 10 meses de barrica sobre sus lías.
34€

DO RÍAS BAIXAS

GRAN NOVÁS 2022 · Albariño
Intenso aromáticamente, con recuerdos florales y de frutas blancas y un postgusto fresco y largo.
29€
FILLABOA 1898 · Albariño
Intenso aromáticamente, con notas de frutas blancas y hierbas. Proviene de viñedos centenarios en la región vinícola de Rías Baixas.
89€
PAZO DE SEÑORAS SELECCIÓN DE AÑADA 2013 · Albariño
Complejo, frutas blancas, notas tostadas. Proviene de viñas centenarias en Rías Baixas.
82€

DO BIERZO

LA REVELÍA EMILIO MORO · Godello
Fresco, cítrico, mineral. Proviene de viñedos situados en las tierras altas de Valdeorras.
45€

DO PAGO

DEHESA DEL CARRIZAL CHARDONNAY 2022 · Chardonnay
Elegante, frutas blancas, toques de roble. Crianza en barricas de roble francés de 3 meses sobre lías.
39€

DO VT DE EXTREMADURA

HABLA DE TI 2023 · Sauvignon Blanc
Aromático, fresco y ligero, con notas a vegetales y frutas tropicales gracias a los 5 meses sobre lías.
26€

DO GETARIAKO TXAKOLINA

TXOMIN ETXANIZ · 50% Hondarrabi zuri, 50% Hondarrabi zuri zerrati
Vibrante, manzana verde, acidez refrescante. Este vino es una joya del País Vasco.
27€

DO LANZAROTE

BERMEJO MALVASÍA SECO 2023 · Malvasía volcánica
Aromático, frutas tropicales, notas florales. Proviene de la variedad autóctona Malvasía Volcánica cultivada en Lanzarote.
32€

DO MANCHUELA

OROVELO LA ÑIÑA DE CUENCA 2019 · Albilla
Elegante, cítrico, mineral, con 7 meses de crianza en tinajas de barro.
32€

DO VINOS DE MADRID

LADRÓN DE SUEÑOS · Albillo real
Vino de perfil orange wine con 2 años de envejecimiento. Sedoso, con notas de flores marchitas, fruta madura y escarchada.
32€

VINOS DE AUTOR

MÓNICA FERNÁNDEZ OXIDATIVA · Verdejo
Potente, frutos secos, salinidad. Criado bajo velo de flor, desafiando a un Jerez.
55€

ALEMANIA

MATTHIAS KNEBEL RIESLING VON DEN TERRASSEN 2021 · Riesling
Notas afrutadas de papaya amarilla, ralladura de lima y en boca equilibrado con acidez fresca.
43€

ITALIA

PINOT GRIGIO DI LENARDO 2022 · Pinot Grigio
Vino del norte de Italia, con retrogusto agradablemente afrutado y fresco, con notas de pera, albaricoque y flores de acacia.
25€
CANTINA TERLAN GEWURZTRAMINER ALTO D’ADIGE 2022 · Gewurztraminer
Floral, especiado, tropical con lychee. Proveniente de viñedos alpinos de Italia.
35€
MOSCATO D’ASTI BOSC D’ LA REI BATASIOLO · Moscato
Moscato con aromas intensos a fruta blanca (melocotón, albaricoque, higo) y flor de naranjo. En boca es goloso pero con una fina burbuja que lo refresca.
25€
Restaurante Caluana
Restaurante Caluana flecha verde
Restaurante Caluana

VINOS ROSADOS

Restaurante Caluana
DO RIOJA
MARQUÉS DEL ATRIO ROSADO · Garnacha
Garnacha con notas de fruta roja, pomelo y flores, y en boca fresco y volumen.
23€
AOC CÔTE DE PROVENZE
HABLA DE RITA 2022 · Garnacha, Syrah
Vino de estilo provenzal con aromas a frutas rojas y flores blancas.
38€
Restaurante Caluana
OTRAS BEBIDAS FERMENTADAS
VALVERÁN · Sidra de hielo, a partir de 20 manzanas
32€
Restaurante Caluana
Restaurante Caluana flecha verde
Restaurante Caluana

ESPUMOSOS

Restaurante Caluana
LLOPART INTEGRAL 2020 · DO Corpinnat
40% Parellada, 30% Chardonnay, 30% Xarel-lo
Fresco, cremoso, frutas maduras. Crianza mínima de 36 meses en botella.
38€
GRAMONA III LUSTROS 2020 · DO Corpinnat
70% Xarel·lo, 30% Macabeo
Complejo, tostado, cremoso pero elegante. Perfecto con maricos o risotto de setas.

67€
MAS XAROT GRAN RESERVA BRUT NATURE 2017 · DO Cava
Xarel-lo, Macabeo, Parellada
Cava gran reserva de fina burbuja con intensos aromas de crianza, pastelería y tostados. En boca se mantiene seco pero elegante.
36€
TELMONT BRUT NATURE · DO Champagne
40% Chardonnay, 40% Pinot Noir, 20% Pinot Meunier
Burbujas finas, notas cítricas y de manzana verde, con un toque mineral y un final seco.
79€
AYALA BRUT MAJEUR · DO Champagne
40% Chardonnay, 40% Pinot Noir, 20% Pinot Meunier
Delicado, frutas blancas, brioche. Proviene de viñedos Grand Cru y Premier Cru.
65€
AYALA ROSÉ MAJEUR · DO Champagne
50% Chardonnay, 40% Pinot Noir, 10% Pinot Meunier
Burbujas elegantes, con notas de frutos rojos y flores. Ideal con carpaccios.
72€
Restaurante Caluana flecha blanca
Restaurante Caluana

CERVEZAS

Restaurante Caluana
ALHAMBRA ROJA · 5€
Bock (Lager), con aroma a cereales tostados y notas intensas afrutadas
Botella 33Cl
ALHAMBRA ESPECIAL · 5€
Pilsen Bohemia (Lager), ámbar y con notas a frutas maduras
Botella 33Cl
ALHAMBRA RON GRANADINO · 7€
Lager envejecida en barrica de roble que anteriormente contuvo ron granadino
Botella 33Cl
FRANZISKANER · 5€
Weissbier (cerveza de trigo), con aromas marcados a clavo y plátano maduro
Botella 33Cl
LEFFE BLONDE · 5€
Cerveza de abadía (Belgian Blonde Ale), de cuerpo ligero y aroma marcado a frutas maduras y clavo
Botella 33Cl
ALHAMBRA CITRA IPA · 6,5€
Indian Pale Ale (IPA, Ale) monovarietal, de aromas cítricos y frutas tropicales de cuerpo ligero y amargor equilibrado
Botella 33Cl
MAHOU 5 ESTRELLAS · 4€
Pilsen (Lager), refrescante y ligera
Botella 33Cl
SIN ALCOHOL: MAHOU 00 TOSTADA · 4€
Lager sin alcohol, de carácter tostado y aromas a cereal y caramelo
Botella 33Cl
SIN GLUTEN: MAHOU 5 ESTRELLAS · 4,50€
Pale Lager, de carácter ligero pero sin gluten
Botella 33Cl
Restaurante Caluana flecha negra
Restaurante Caluana