La cocina de Caluana es un viaje gastronómico sin precedentes, una fusión armoniosa de dos tradiciones culinarias reconocidas mundialmente: la italiana y la española. Este viaje culinario combina la riqueza y diversidad de los sabores italianos con la autenticidad y la calidez de la gastronomía castiza.

La propuesta gastronómica de Caluana se basa en la calidad y frescura de los ingredientes, dando protagonismo a los productos locales y estacionales. En cada plato se pueden apreciar los sabores, las texturas y los aromas que hablan de la tierra y el mar, de la tradición y la innovación. El restaurante busca siempre sorprender al paladar, ofreciendo una experiencia culinaria que respeta las raíces y los procesos de la gastronomía tradicional, pero que también se atreve a mirar hacia el futuro.

El menú de Caluana se divide en varias secciones, cada una de ellas con su propia personalidad y encanto. En la sección «Compartir es Disfrutar», podemos encontrar platos de aperitivos como la Crocchetta di Patate, una versión reinventada de la clásica croqueta de tortilla de patatas con cebolla, que incorpora un velo de papada ibérica.

La sección «La Pasta Castiza» nos lleva a las raíces de la cocina italiana, una combinación sofisticada y sabrosa que une a la perfección la esencia de Italia y España. En cuanto a los platos principales, se destaca la calidad y la originalidad de las propuestas. Cada plato es una obra de arte culinaria que combina de manera magistral los sabores y las técnicas de ambas cocinas.

No se puede pasar por alto, por supuesto, el «Momento Dulce» cierra la experiencia gastronómica de Caluana con una variedad de postres que son una delicia para el paladar.

La propuesta culinaria de Caluana es una invitación a descubrir y a disfrutar de lo mejor de la gastronomía Italocastiza. En cada plato se puede sentir el amor y la pasión por la cocina, por los productos de calidad y por la innovación. Cada bocado es un homenaje a las tradiciones culinarias de Italia y España, un viaje gastronómico que sorprende, emociona y, por supuesto, deleita.